La contaminación por microplásticos, que ahora se encuentra en el agua y en diversos alimentos, plantea preocupaciones sobre su presencia en el organismo humano. Un equipo de investigadores de Corea del Sur ha encontrado una posible solución en una bacteria del kimchi, que podría ayudar a eliminar estos contaminantes del cuerpo. El estudio, liderado por los doctores Se Hee Lee y Tae Woong Whon del World Institute of Kimchi, indica que la cepa Leuconostoc mesenteroides CBA3656 se adhiere eficazmente a nanoplásticos, lo que sugiere que podría facilitar su excreción. Sin embargo, este hallazgo se basa en pruebas de laboratorio y modelos animales, por lo que se requieren más ensayos para confirmar su efectividad en humanos.
Los microplásticos son fragmentos de plástico que pueden atravesar la barrera intestinal y acumularse en órganos, generando incertidumbres sobre sus efectos en la salud. En las pruebas realizadas, la bacteria CBA3656 mostró un alto nivel de adhesión a los nanoplásticos, incluso en condiciones similares a las del intestino humano. Esto contrasta con otras cepas que demostraron una capacidad significativamente menor en un entorno simulado de digestión. A pesar de la promesa, la investigadora Lee enfatiza que el estudio no indica que consumir kimchi reduzca la presencia de nanoplásticos, sino que abre nuevas vías de investigación en la biología para abordar el problema de la contaminación por plásticos que se ha convertido en un reto tanto ambiental como de salud pública.