Un reciente informe de Greenpeace ha ubicado a cinco municipios de Cádiz en 'nivel crítico' debido a la contaminación por nitratos en el agua, con niveles entre 30 y 50 mg por litro. Los municipios afectados son Vejer, Barbate, Villamartín, Arcos y Bornos. Aunque estos niveles no sobrepasan el límite legal de 50 mg por litro, la situación ha generado preocupaciones, especialmente dado que un estudio del Ministerio de Medio Ambiente de Dinamarca sugiere que el nivel seguro debería ser de solo 6 mg por litro, debido a posibles vínculos con el cáncer colorrectal.
El uso intensivo de fertilizantes y la gestión de deyecciones ganaderas son las principales causas de la contaminación por nitratos. Esta situación no es única de Cádiz, ya que en 2024, 332 municipios en España también reportaron niveles de nitratos que superaron el límite legal. A pesar de que no hay una prohibición generalizada para el consumo de agua, se recomienda prudencia, especialmente para grupos vulnerables como bebés y personas con condiciones médicas especiales. Las autoridades sanitarias y los ayuntamientos son los encargados de proporcionar información sobre la calidad del agua y su consumo adecuado.