Los productos del mar australianos, con más de 3.000 especies y una de las presiones pesqueras más bajas del mundo, están ganando terreno en el panorama gastronómico español. Durante la Seafood Expo Global 2026, celebrada en Barcelona, se evidenció el potencial de estos mariscos en un mercado que prioriza el origen y la trazabilidad. Manuel Barberá, director de desarrollo empresarial en Madrid, enfatizó la importancia de conocer el recorrido del producto, lo que reforzó la percepción de estos alimentos como una opción de calidad y sostenibilidad.
La delegación australiana, compuesta por siete empresas, presentó innovaciones en productos del mar, incluyendo formatos de pulpo y otras especies. Empresas como Austral Fisheries, Brolos y Kansom, que se destacan por ser neutrales en carbono y contar con certificaciones de acuicultura sostenible, buscan establecerse en un mercado europeo exigente que demanda productos que sean tanto sabrosos como responsables. Además, un reciente acuerdo de libre comercio entre Australia y la Unión Europea eliminará aranceles de hasta el 26 % en exportaciones de productos del mar, lo que facilitará un aumento en la exportación hacia el mercado europeo.