La contaminación por nitratos debida a la agricultura intensiva y la ganadería industrial está privando de acceso al agua potable a más de 260.000 personas en España. Un informe de Ecologistas en Acción, titulado 'Bebiendo mierda', indica que la concentración de nitratos en el agua supera los 50 mg/l, el límite legal establecido. Entre 2021 y 2024, 47 municipios de diversas comunidades han experimentado cortes en el suministro debido a este problema que se manifiesta más intensamente en localidades pequeñas con escasos recursos para gestionar el agua.
El riesgo sanitario es considerable, ya que más de la mitad de las personas en los municipios afectados consume agua con más de 6 mg/l de nitratos, lo que incrementa la probabilidad de desarrollar cáncer colorrectal. Ecologistas en Acción sostiene que es crucial que el Ministerio de Sanidad revise los niveles permitidos de nitratos en el agua potable, sugiriendo un límite de 6 mg/l. La situación podría empeorar si se permite un aumento en la aplicación de nitratos en el campo, lo que enfatiza la necesidad de una transformación del modelo agrícola y ganadero en España para abordar la crisis de contaminación del agua.